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30 novembre 2012

Lunchs : mission possible !

Depuis septembre, il y a une mini chaîne d’assemblage dans la cuisine.  Quand le déjeuner est pris, les dents brossées, les vêtements enfilés et les lits comme un semblant de faits, on s’active pour les boîtes à lunch !

Les enfants prennent de plus en plus le rôle d’assembleur, ce qui me ravit. Les boîtes à jus, sandwiches, collations et autres sont déjà prêts. Par sa grandeur, Sophie a été élue par acclamation pour attraper au congélateur les blocs pour garder au froid.

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Un grand bac pour ranger tous les contenants des enfants lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

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Depuis septembre, un contenant au congélateur renferme des muffins et biscuits, pour nos collations. Un moyen efficace…

01 août 2012

La boîte à lunch revisitée

J’ai commencé à m’intéresser sérieusement à la boîte à lunch en 2009, alors que Sophie allait commencer la maternelle.
J’ai écrit plusieurs billets à ce sujet.

On peut dire que la boîte à lunch de Sophie aura été utilisée 600 fois.  Ouf !

Maintenant que François se prépare lui aussi à entrer à l’école, j’ai pris un moment pour regarder l’inventaire des plats que nous avions, ce qui était réellement utilisé et j’ai ajouté quelques nouveautés.

C’est «out»
Les boîtes à jus «Fuel» achetées il y a deux ans.  L’une a percé, l’autre était mal vissée et s’est déversée… heureusement que dans les deux cas, ce n’était que pour de l’eau…
Les deux contenants Bento.  Lavables seulement à la main, j’ai dû cesser de les utiliser l’an dernier car une pièce s’est brisée.

C’est «in»
Les contenants Tupperware tiennent le coup, n’ont jamais été impliqués dans des déversements désagréables et, je touche du bois, ont toujours été ramenés à la maison. En fait, Sophie n’a jamais perdu un truc de sa boîte à lunch.
J’ai choisi de magasiner à la boutique sur le web Fenigo. Située en Ontario, je trouvais que c’était un meilleur choix que les boutiques américaines que j’avais privilégiées il y a trois ans. J’ai reçu mon colis quatre jours ouvrables après avoir placé ma commande, j’étais contente !

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Sophie a déjà une boîte carrée bleue Klip It et c’est un contenant chouchou.  Fermeture solide mais facile à ouvrir, la boîte résiste aux lavages sans se déformer. On commence d’ailleurs sa 3e année d’utilisation : c’est rentabilisé !

J’ai acheté un thermos «ti-gars» pour François.  Avoir la possibilité de servir un repas chaud quelques fois par année, c’est agréable. 
Nous avions acheté des sacs en tissus réutilisables de deux compagnies différentes pour les collations. Je les lave à la main et à l’occasion, dans la laveuse.

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J’ai opté pour continuer avec ceux de la compagnie Snack Taxi (je trouve qu’ils se tiennent mieux que les Reusies).  Je préfère aussi choisir ceux qui sont de couleur plus foncée, ils ternissent moins avec le temps. Oui, ils se vendent 8$ l’unité.  Sachant que je ne gaspille plus de sac Ziploc (ils servent uniquement à entreposer des trucs pour ce qui est demandé à l’école), je trouve que c’est une belle réduction de déchets.

Le verdict ?    Clignement d'œil

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15 avril 2012

Biscuits aux trois fruits

Ce matin, j’ai profité du fait que le four était chaud pour faire des biscuits.

Je sais par expérience qui si tous les biscuits sont rangés dans le bocal de cuisine, ils disparaitront très trop rapidement.

J’en ai conservé une douzaine pour les prochaines heures et les 24 autres sont emballés individuellement et rangés dans le congélateur.

Mis dans la boîte à lunch le matin, ils sont excellents à l’heure du dîner !

P1010926(la serviette de table a été achetée chez Happikins).

Biscuits aux trois fruits

Quantité : 36 biscuits

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse farine de blé entier
1 c. à thé de cannelle
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2/3 tasse de margarine
1 1/3 de cassonade
2 oeufs (ou substituts d’oeufs de graines de lin)
1/2 tasse de lait
2 tasses gruau
1 pomme
1 poire
1 banane écrasée

Préchauffer le four à 350f. 

Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs (farines, cannelle, poudre à pâte, sel, bicarbonate de soude).

Dans le batteur sur socle, fouetter la margarine avec la cassonade. Ajouter les oeufs (ou substituts). Incorporer le lait et le gruau.

Peler et couper en petits dés la poire et la pomme. Écraser la banane. Incorporer les fruits au mélange.humide.

Ajouter la farine progressivement et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (j’ai rajouté 1 c. à table de compote de pomme pour aider à avoir la bonne texture).

Déposer 1 cuillérée de mélange â la fois sur une plaque à biscuits.

Cuire une douzaine de minutes.

06 août 2011

Salade de riz et de lentilles

J’ai finalement essayé la semaine dernière la dernière recette de salade que j’avais imprimée sur le site de Coup de Pouce.

Je n’ai jamais cuisiné avec ces légumineuses, alors la salade de riz et de lentilles était un pas dans le pays des découvertes.

J’ai effectué quelques changements à la recette. J’ai remplacé les graines de coriandre par de la coriandre fraîche, les pignons grillés par des graines de tournesol rôties et… je n’avais pas de menthe, alors on a fait sans.

Et… je referai cette recette les dimanches soirs pour les lunchs du début de semaine !

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08 août 2010

Billet boîte à lunch (bilan, essais, etc.)

Mon compte à rebours de la douceur se poursuit !! Trois gros chaudrons de sauce spaghetti, deux plats de pâtes, des muffins... mon congélateur se prépare à nous aider pour les prochaines semaines.

Voici donc un billet dans lequel je veux faire le bilan d'une année d'utilisation de tout ce que j'ai utilisé pour les lunchs de Sophie et moi.

Étiquettes
L'an dernier (voir mon billet), j'avais acheté des étiquettes de la compagnie Mabel's Labels. Quand Sophie a ramené tous ses effets scolaires en juin, j'ai vu que rien n'avait décollé. J'avais aussi collé des étiquettes dans ses vêtements et mon bilan est tout aussi positif : rien n'a décollé et surtout, aucun objet n'a été perdu !!

Je passerai ma 2e commande dans les prochains jours. J'ai trouvé sur le site Bargain Moose (merci Martine la Banlieusarde!) un rabais de 5% sur toute commande à ce magasin.

Boîtes à jus

Je n'ai pas utilisé le thermos très souvent. Seulement lorsque je donnais du lait pour le lunch afin de le garder le plus froid possible.

Les boîtes à jus Rubbermaid ont été efficaces toute l'année. J'ai changé la paille à quelques reprises. Je remarque que l'intérieur des boîtes est de teinte brunâtre (avec les ravages du jus pommes-raisins et malgré les lavages quotidiens).

Cette année, je vais incorporer dans le roulement deux nouvelles bouteilles de jus. Je les ai achetées à la pharmacie.




Contenants

J'avais mis des photos l'an dernier sur le billet dans lequel je parlais des contenants. Les contenants Lock&Lock, dans lesquels je mettais les sandwiches, étaient trop difficiles à ouvrir. Pour les roulés de tortillas, j'ai beaucoup utilisé les contenants bento (comme le bleu, sur la photo du dessous).

Les quelques fois où Sophie a voulu manger un repas chaud, j'ai utilisé le thermos.

Sophie aime avoir un dessert de produit laitier (yogourt, fromage cottage), elle apportait cela dans un contenant Tupperware.

Le contenant rectangulaire Lock&Lock a énormément servi à apporter la collation du service de garde (des craquelins). Je mettais le contenant dans la poche extérieure du sac d'école, les biscuits ne se brisaient pas.

J'ai peu utilisé les petits contenants bento. La plupart du temps, c'était pour mettre des haricots de soya grillés. Cette année, je vais aussi m'en servir pour mettre des graines de tournesol.



Serviettes à main
J'avais acheté 8 serviettes Happikins. Elles ont passé le test : aucune couture défaite. Je trouve que c'est un bon format pour les mains d'un enfant. Mais... 4$ en argent américain pour une serviette ? Grâce à mes cours de couture, je ne ferai plus de commande une fois ces serviettes usées.
Sacs à collation
Franchement, mon meilleur achat pour les lunchs de Sophie !! C'était le moyen idéal pour qu'elle apporte à l'école une galette de riz, des crudités, des biscuits ou muffins. Je les ai lavés à la main, cela prolonge leur durée de vie. J'en avais cinq de la compagnie Reusies (à droite sur l'image) depuis septembre. J'en ai acheté quelques uns de la compagnie Snack Taxi (à gauche sur l'image) au printemps. La seule différence entre les sacs des deux compagnies est que la doublure intérieure des Reusies est plus souple. Allez voir les différents motifs offerts, vous allez craquer !!



Et pour maman ?

J'ai eu plusieurs commentaires à l'école à propos de ma boîte à lunch. Elle était la plus compacte, c'était apprécié lorsqu'on doit partager un réfrigérateur pour une vingtaine de profs... Je m'en suis servi pour chaque repas que j'ai apporté. J'utilisais les contenants agencés à la boîte, sauf lorsque j'apportais une soupe ou un plat devant être réchauffé au micro-ondes.
Si vous souhaitez faire un achat chez Laptop Lunches, passez par le blogue de Jennifer : elle vous offre un code pour profiter de 10% de rabais sur votre commande.

31 juillet 2010

Ma méthode pour remplir le congélateur

À ce moment-ci, pour me préparer à ma nouvelle année, je revois mes stratégies pour que mon congélateur se gonfle de bons repas et collations.

J'ai acheté il y a sept ans un congélateur vertical. Je le trouve bien pratique même si, une ou deux fois l'an, je dois le dégivrer.

Chaque chose à sa place :

La tablette du haut sert aux plats congelés individuels. S'il reste une portion du souper, je la congèle. Normalement, c'est mon conjoint qui peut ainsi profiter d'un souper maison même au bureau.

La tablette en-dessous sert à entreposer la viande. Quand je vais à la boucherie, je rentabilise mon voyage en achetant parfois quelques pièces de viandes supplémentaires. Je congèle aussi du poulet et du jambon cuit : c'est très pratique pour confectionner un sandwich.

L'autre tablette sert aux plats congelés familiaux.

Le bas du congélateur est dédié aux petits fruits. J'ai fait l'achat il y a quelques années d'une emballeuse sous vide et je ne le regrette pas encore !

Dans les portes, je conserve les livres de beurre, muffins et autres collations pour un accès rapide.

Inspiration : je ne peux malheureusement pas profiter des services de traiteur de ma région en raison des allergies alimentaires de ma fille (quoique le restaurant Zéro8 offre maintenant la livraison de plats en région).

Cependant, je trouve que les menus peuvent me servir d'inspiration. Dans mon coin, je connais le service de l'Épicurienne, et le restaurant Marie et ses plats qui offre des plats congelés.

15 octobre 2009

Variation mère-fille sur une boîte à lunch

Ce soir, j’ai pensé à utiliser mon appareil photo pour faire les boîtes à lunch.
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À gauche, le contenant de Sophie. À droite, le mien.
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Dans la boîte de Sophie, on laisse les aliments séparés. Rigidité alimentaire oblige !! De la salade, du poulet, des pâtes et des carottes.
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Mëme chose pour moi, avec l’ajout d’un contenant de vinaigrette.
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Ce qui complète le lunch de Sophie. Du jus, du yogourt et des biscuits dans le sac à collation. J’ai reçu à la mi-septembre les cinq sacs à collation que j’avais commandés et je les trouve réellement pratiques !
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Sac Reusies, qui contient deux excellents biscuits aux carottes. Délicieux depuis trois générations !!

05 septembre 2009

Stratégie pour en finir avec les lunchs

Ok. En relisant un billet précédent, je me trouve bien naïve. Après seulement quatre journées dans la réalité de la double fréquentation d’une école, hier soir, j’ai constaté que ça ne fonctionne pas et que c’est plutôt le contraire qui se passe. Au moins deux fois j’ai terminé les lunchs à l’heure du premier Téléjournal et une troisième, ça a été un demi-marathon pour terminer à temps… le matin même.

Si la stratégie de planifier les soupers fonctionne, je vais devoir appliquer le même remède pour les lunchs.

Cette semaine, je vais réserver un coin du frigo pour les lunchs. Je vais préparer les jus dans les boîtes à jus, des fruits et du fromage pour les collations de classe. Je m’aperçois que je travaille à une échelle artisane alors que je dois fonctionner comme une mini PME.

Le bon côté de la chose, c’est l’attitude que j’ai adoptée. Je n’ai pas généralisé cette désorganisation, je n’ai pas entrevu un sombre avenir pour les 175 lunchs restants de l’année. J’imagine une mère qui doit faire trois lunchs lire ce message, avec un sourire en coin. Je me console en disant que si c’est la pire chose qui me soit arrivée cette semaine, c’est bien peu.





01 septembre 2009

1er jour à l’école : la boîte à lunch !

Ma fille a un appétit d’oiseau. Je dirais même d’un oisillon. Difficile de doser les quantités. Je vais m’ajuster avec le temps. Je ne sais pas trop combien je dois apporter de collations.

Ce matin, elle quitte avec :



Collations : morceaux de fromage mozzarella et fraises d’automne

Dîner : craquelins et hummous, carottes, yop dans une boîte à boire. Et un jus pomme/raisins.

Avec la politique zéro déchet de l’école, je saurai bien si c’est suffisant.


AJOUT : tous les contenants étaient vides hier et aujourd'hui. Je songe à me procurer un thermos pour lui donner un repas chaud de temps en temps.

25 août 2009

Avant le contenu, les contenants

Je vais paraître légèrement obsédée, mais je pense au jour où Sophie ira à l’école avec sa boîte à lunch depuis qu’elle a douze mois.

Août 2005, une visite chez l’allergologue confirme l’allergie à l’oeuf et au kiwi. Et pas touche aux autres allergènes (noix, arachides, fruits de mer).

Octobre 2008, encore une visite annuelle chez l’allergologue. On ajoute les noix et les arachides à la liste noire et on introduit avec bonheur les fruits de mer.

Je savais donc que je devrais compter sur une boîte à lunch et des repas maison quand Sophie irait à l’école. Nous sommes à sept dodos du premier jour à l’école.

Depuis 2005, donc, je conserve les encarts “boîtes à lunch” des magazines, je regarde les recettes que je pourrais adapter, tout ça bien évidemment avec les goûts alimentaires d’une jeune fille de maintenant cinq ans.

Je sais très bien aussi que les contenants sont primordiaux. On mange en premier avec les yeux avant de goûter. Mes nombreuses heures passées sur internet ont été la source de plusieurs trouvailles. C’était maintenant le temps de fouiller dans mes signets et de commander les accessoires pour rendre l’heure du midi plus intéressante.

C’est la première fois que je faisais des achats par internet des États-Unis. Les délais de livraison sont plus longs. Aussi, je trouve que les frais étaient plus élevés, mais cela se comprend parce que normalement, je ne paie pas ce montant quand je commande d’un magasin canadien. J’ai donc bien fait de faire ces achats au début du mois de juillet.

Je sais que j’aurais bien pu me contenter de contenants disponibles en grandes surfaces. J’en utilise déjà.

L’école où ira Sophie tente cette année de sensibiliser les enfants (et leurs parents, eux font l’épicerie!) et tendent vers une politique de boîte à lunch “zéro déchet”. On nous a expliqué que tous les déchets et la nourriture qui reste sera retournée dans la boîte à lunch. Du trognon de pomme au cellophane qui emballe le Ficello. Une raison de plus d’avoir des contenants pour tous les genres de nourriture.

Je ne l’ai pas pris en photo, mais Sophie a une bouteille d’eau Thermos. Elle ira parfaitement dans le haut de sa boîte à lunch.On utilise aussi les boîtes à jus Rubbermaid et j’ai récemment acheté un modèle fabriqué par Lock and Lock.

J’imagine que certains produits peuvent être trouvés au Canada (au moins l’équivalent) et que d’ici quelques années, la tendance lunch écolo dans les accessoires sera arrivée ici. En attendant, je vous laisse les adresses où l’on peut commander ces produits. Sans faire une déclaration d’intérêt comme la journaliste Cécile Gladel, juste vous mentionner que je n’ai pas de liens d’affaires avec ces compagnies, je partage seulement mes trouvailles avec vous. :-)


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Je vous dis, ces serviettes à main sont tellement mignonnes, en plus elles sont plus petites et conviennent mieux aux enfants. Acheté chez Happikins.
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Encore un ensemble de serviettes à main acheté chez Happikins.
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Acheté chez I Love Obento. Les contenants sont assez petits. Cela conviendra à une sauce pour tremper des morceaux de viande, à des fèves soya rôties.
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Boîte bento achetée chez I Love Obento. Parfait pour les deux pointes de sandwich de Sophie et quelques crudités.Dans le petit bocal (idéal pour hummous), des pics aux têtes d’animaux.
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Encore une boîte bento achetée chez I Love Obento. Et d’autres petits pics.
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Une dernière boîte bento (j’ai acheté en prévision de deux luncheux d’ici quelques années) avec un contenant Tupperware. C’est mon contenant de prédilection pour apporter une collation de yogourt. J’ai ce type de contenant depuis 1998 et ils sont toujours aussi efficaces et fiables. De là mon dicton : acheter moins, acheter mieux.


J’ai aussi acheté des sacs à collation réutilisables, mais les ayant commandés la semaine dernière, ils ne sont pas encore arrivés. Ça sera pour les craquelins, les biscuits, les crudités…

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Et depuis le temps (les années!!!!) que je lis le blogue de Jennifer, j’ai succombé cet été et me suis procuré cette boîte à lunch chez Laptop Lunches. C’est le nouveau format, avec un contenant un peu plus grand (et des couvercles pour chaque contenant). Idéal pour une “pigrasseuse” comme moi.
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C’est un petit investissement que j’ai eu à faire, mais d’un autre côté, j’éviterai d’acheter des serviettes en papier et des sacs qui ne serviraient que quelques heures.

14 juillet 2009

Rentrée à l'école : ne pas tout perdre

D'entrée de jeu, j'avoue que j'attendais la bonne excuse pour ne plus simplement que visiter le site web Mabel Labels.

J'imaginais, en premier lieu, utiliser les étiquettes super adhérentes conçues pour avertir qu'un enfant doit éviter un allergène. C'est d'ailleurs sur un site anglophone traitant des allergies alimentaires que j'avais fait la découverte de cette compagnie ontarienne. Marie-Josée Bettez, sur son site, offre ces étiquettes en français.

J'ai commandé une série d'étiquettes à la fin du mois de juin et ça n'a pas pris une semaine pour que la livraison soit effectuée. J'aime bien les mini-étiquettes pour identifier les crayons, les étiquettes régulières pour le cartable, les duo-tangs. J'ai aussi acheté des étiquettes pour identifier les vêtements, mais je ne les ai pas testées encore. Je peux vous dire que les étiquettes faites pour identifier la vaisselle sont très efficaces et supportent bien les températures élevées du lave-vaisselle.



Oui, j'ai utilisé sept fois le mot étiquettes.