La famille et les traditions

Sans doute en raison de mon enfance solidement ancrée dans le bonheur et la magie des Fêtes, j'ai grandi en appréciant le mois de décembre.

Même encore aujourd'hui, alors que cela coïncide aussi avec un blitz de corrections, les nombreuses obligations (étourdissant, le calendrier de la semaine de mes deux enfants avant les vacances!) et la préparation du Réveillon, je vis avec joie chaque journée.

Même s'il y a onze ans hier je perdais mon père, les derniers jours de sa vie ont été passés à «Noël-iser» la maison de mes parents. Depuis ce jour, lorsque résonnent les premières notes de White Christmas de Bing Crosby, je revois les yeux de mon père. À travers les souvenirs, il est encore bien vivant.

Alors pour mes enfants, qui n'ont pas connu certains membres de notre famille, les traditions et les rituels (que nous aimons et souhaitons poursuivre) deviennent une belle manière de perpétuer la mémoire. 

Il y a deux semaines, j'ai donc pris le temps de faire du sucre à la crème.  Je n'ai pas l'instinct de ma grand-mère Laurette, qui savait exactement quand ôter le chaudron du feu. Mais en utilisant le micro-ondes, j'arrive à un résultat tout aussi délicieux.

Euréka, les barres tendres!

J'achète quelques livres de recettes à chaque année.  Je collectionne particulièrement ceux qui sont reliés aux allergies alimentaires.

Le plus récent qui s'est ajouté sur la tablette de ma cuisine, Festins sans pépins, est fort attrayant. Une collaboration entre l'AQAA et le réseau des CPE de la Montérégie a permis la réalisation de ce livre très complet, avec des recettes variées et plusieurs pages d'informations.

En le feuilletant, je suis tombée sur une recette de barres tendres.

Dans la dernière année, j'ai dû essayer pas moins de six recettes différentes.  Je n'étais jamais satisfaite, principalement parce que les barres étaient trop friables. 

Cet après-midi, c'était le moment idéal pour cuisiner ces barres, tout juste avant le souper (et réutiliser le four qui est déjà chaud).

Un point positif est l'absence de sirop de maïs, souvent un ingrédient clé des barres tendres.  D'autres ingrédients qui ajoutent à la valeur nutritive de la recette?  Des céréales de son (All Bran), des flocons d'avoine et des lentilles.  Oui oui, des lentilles!!

Passées au mélangeur, elles se fondent dans le décor.

Après quinze minutes au four, je les fais refroidir brièvement avant de les découper. La barre ne s'écroule pas en miettes, conserve sa forme.  Au goût, c'est légèrement plus dense que les barres tendres du commerce.

Voilà le résultat : 

Ainsi, profitant d'une température clémente, j'ai pu aller m'asseoir quelques minutes dehors et savourer ma trouvaille.

Les allergies alimentaires ont un prix.

Ce billet m'est venu en tête samedi matin, dans une allée de pâtes alimentaires, à l'épicerie.  Si vous voulez tenter un jour de vous mettre dans la peau d'une personne allergique, c'est le meilleur endroit où débuter.

La liste des ingrédients

Disons qu'on a comme mise de départ des allergies très sévères (nécessitant un auto-injecteur) aux kiwis, oeufs, noix et arachides.  Je vous conseille tout de suite d'éviter la section de boulangerie de votre épicerie. Dites vous que vous épargnez argent et artères ainsi : du fait maison, c'est beaucoup mieux. Seule exception faite d'un congélateur qui renferme des produits Aliments Ange Gardien (maintenant dans la grande famille de Hypo Délices).

Pour les autres rangées, armez vous de patience si vous voulez me suivre, tout passe par l'inspection des listes d'ingrédients. En anglais et en français, pour éviter qu'une erreur de traduction soit le déclencheur d'un voyage à l'hôpital.  Heureusement qu'au fil des années, on développe des stratégies et des réflexes pour savoir ce qui convient.  Quand même, cette étape n'est jamais escamotée, même pour un produit que j'achète de manière hebdomadaire.

Cette boîte de nouilles que vous voyez (et reconnaissez pour la plupart, j'imagine!) vient régulièrement en rabais.  Cette semaine, trois boîtes de macaronis coûtaient quatre dollars.  Et ce spécial revient assez souvent.  J'ai pris cette photo avant de redéposer la boîte sur l'étalage pour des raisons évidentes.  J'ai alors opté pour des nouilles d'une autre marque.  Celle-là, à 2,34$ pour 454g.  Et depuis l'automne, qui n'est jamais venue en rabais.

J'ai également d'autres exemples qui me viennent en tête.

:: Débourser plus de 200$ annuellement pour l'achat d'auto-injecteurs.

:: Ne pas retrouver une suggestion sans allergènes dans un resto italien dans le menu enfants et devoir payer le plein prix pour le plat principal et le dessert pour ma fille de 8 ans.

:: Devoir payer plus cher pour des produits équivalents, mais sécuritaires : beurre de soya, mayonnaise végé (sans oeufs), produits laitiers glacés...

À chaque semaine, on paye ainsi le prix des allergies alimentaires.  

Au fil des années, par contre,

... j'ai retroussé mes manches pour faire la majorité de ce que nous mangeons à la maison.

... j'ai relevé plusieurs défi culinaires dans le but de varier notre alimentation et ne pas avoir un sentiment de privation : vous vous rappelez de mes bagels ?

Finalement, je pense que notre famille y perd un peu financièrement, mais y gagne en qualité.

Gigot du Terroir à Laine

Je suis très pragmatique et aime les solutions concrètes, dans la vie.  C’est pourquoi j’ai décidé, la semaine dernière, qu’il était temps que je fasse cuire le gigot d’agneau que j’avais acheté l’automne dernier. Il commençait à prendre trop de place dans mon congélateur vertical !!

J’ai choisi sur Recettes du Québec quelque chose qui ressemblait assez à la recette de ma belle-mère (qui cuisine à l’oeil, pas très pratique pour quelqu’un qui a besoin de précision!).
Voici donc mon gigot de 6,7 livres avant d’entrer au four…

Et le voici, 2h35 plus tard !

Le résultat ?  Délicieusement tendre, une cuisson medium qui nous convenait. 

Lectures dominicales : les allergies dans l’actualité

Jeudi matin, une bien mauvaise nouvelle attendait les familles ayant à côtoyer les allergies alimentaires.  L’entreprise des Aliments Ange-Gardien a annoncé, sur sa page Facebook, qu’elle allait fermer ses portes.

Assise devant mon petit bidule “intelligent", devant ces mots, j’étais sans voix. Ce rêve entrepreneurial d’un couple avec un enfant ayant des allergies s’éteint. Des personnes perdent leurs emplois.

Au-delà de cela, des milliers de familles devront revoir leurs façons de faire, changer des habitudes de vie.  Concrètement, cela veut dire pour nous :

- ne jamais être pris au dépourvu, sans gâteau ou muffin, si Sophie a une activité ou une fête surprise à l’école ou chez une amie;

- apporter notre propre dessert si on décide d’aller manger chez St-Hubert;

- un restaurant de moins (Pacini, pour ne pas le nommer) dans notre inventaire;

- en 2013, je devrai me résoudre à faire un dessert de plus, une bûche, ou bien m’en passer.

Mes lecture “allergiques” de la semaine :

:: Marie-Josée Bettez à propos de la fermeture des Aliments Ange-Gardien;

:: Encore la même nouvelle sur Les allergies alimentaires;

:: Service très utile de rappels d’aliments et alerte à l’allergie;

:: Encore une recette prise sur Mitaine Écarlate : des croissants !

:: Pour terminer, voilà ma recette de beignes “sans” prise sur le blogue de Bichonne. (Wow, en allant relire le billet, je m’aperçois que je l’avais commenté, il y a sept ans!!!)

Lunchs : mission possible !

Depuis septembre, il y a une mini chaîne d’assemblage dans la cuisine.  Quand le déjeuner est pris, les dents brossées, les vêtements enfilés et les lits comme un semblant de faits, on s’active pour les boîtes à lunch !

Les enfants prennent de plus en plus le rôle d’assembleur, ce qui me ravit. Les boîtes à jus, sandwiches, collations et autres sont déjà prêts. Par sa grandeur, Sophie a été élue par acclamation pour attraper au congélateur les blocs pour garder au froid.


Un grand bac pour ranger tous les contenants des enfants lorsqu'ils ne sont pas utilisés.


Depuis septembre, un contenant au congélateur renferme des muffins et biscuits, pour nos collations. Un moyen efficace…

Manger mieux, l’atelier.

Depuis que nous habitons notre maison sous les arbres, nos habitudes alimentaires sont au beau fixe. En fait, en relisant mes archives, j’ai vu que je magasine maintenant parfois au magasin en vrac, j’ai fait le choix de cesser de recevoir un panier de fruits et légumes à la maison puisque je ne prenais plus le temps de planifier mes repas en fonction de l’arrivage.

Il y a un an, j’ai commencé à suivre chaque billet du blogue «Word of Wisdom Living». Un site web comme je l’aime : le blogueur cite des faits, ne tombe pas dans le prêchi-prêcha et aborde chaque aspect de notre alimentation typiquement nord-américaine. Très terre à terre, on est amené à changer une à une les habitudes qui peuvent être néfastes pour notre vie. Cliquez ici pour faire un test…

Ensuite, j’ai fait la connaissance de Marie-Claude. Par ses billets de blogue, elle aussi, elle m’amena à cheminer dans mes réflexions.

1. Pour des raisons de santé bien évidentes pour Sophie, il faut que je lise chacune des étiquettes des produits que j’achète à l’épicerie. Voir des ingrédients qui ne devraient pas avoir leur place quotidiennement dans notre alimentation m’a convaincue que cuisiner, c’est dans mes priorités.

2. Je chemine également sur la provenance des aliments qu’on achète. De ce qu’on retrouve dans la viande servie à table, des produits laitiers…

Alors, quand j’ai vu sur le blogue (décidément, il y en a des blogues dans ma vie!!) Beauty that Moves qu’Heather reprenait son atelier Whole Food Kitchen,j’ai trouvé que cela arrivait à un excellent moment.  J’ai partagé les frais d’inscription avec Marie-Claude et pendant huit semaines, nous avons pu aller à la page web de l’atelier pour y lire les articles et recettes.



J’ai maintenant lu six des huit semaines de cours. Mon intérêt personnel était certes d’apprendre de nouvelles choses et de profiter des nombreuses recettes, mais également de prendre un temps d’arrêt pour valider mes choix de consommatrice.

Je sens qu’en 2013, il y aura dans la cuisine bien des essais. Des nouvelle saveurs.

Visite au Terroir à laine

L’été, je tente d’agrémenter les longues vacances avec les enfants en profitant des lieux agro-touristiques de ma belle région.

J’ai découvert à Mirabel, sur la route 158, un lieu où l’on pouvait visiter une ferme de moutons, le Terroir à laine.

Comme à toutes les fois où je me présente dans ce genre de lieu, je n’ai pas d’attente, on y va pour faire une découverte.  Eh bien, ce que nous y avons trouvé, les enfants et moi, nous laissa un bon souvenir et ce n’est pas surprenant d’en entendre encore parler, même trois mois après notre passage.

Le couple propriétaire, qui s’occupe maintenant à temps plein des différents moutons, brebis et bélier (avec quelques poules pour compléter la ménagerie), est très accueillant.  Déjà occupés avec un couple qui visitait la bergerie, ils prirent le temps de répondre aux quelques multiples questions des enfants. De belles réponses adaptées à leur âge, une réelle conversation. 

Avant de quitter, nous sommes passés à la petite boutique qui est attenante à la maison. Des vêtements conçus avec la laine de leurs moutons (dont un mohair!), deux congélateurs remplis de diverses pièces de viande.

J’ai quitté avec des cubes d’agneau, en pensant au dîner de brochettes que je voulais cuisiner pour le lendemain.

Ayant un congélateur avec une bonne capacité de rangement, j’ai choisi de commander un demi-agneau.  À la mi-septembre, on m’a appelée pour s'informer les types de coupes que je préférais et deux semaines plus tard, j’allais chercher ma boîte.  Gigot, jarret, souris, côtelettes, os pour faire du bouillon, rien ne se perd !

La semaine dernière, un samedi bien tranquille s’est transformé en festival de senteur dans la maison, j’ai cuisiné un jarret et une souris avec la recette chez Miss Diane.


Vraiment, un délice !

Présentement…

La poussière du premier anniversaire de l’été est retombée.  Je m’adonne à trois activités que j’aime bien…



Boire un verre de rosé «à la Martine».


Plonger dans un livre qui tombe à point dans mes réflexions et jongleries culinaires…


Explorer et m’approprier un nouvel univers. On a assisté à mon école cette année à un changement de cap avec les ressources informatiques, pour mettre le plus possible les appareils en utilisation maximale auprès des élèves.  Il ne faudrait pas que mon portable PC me lâche parce que je succomberais au pouvoir de la pomme…

Biscuits aux trois fruits

Ce matin, j’ai profité du fait que le four était chaud pour faire des biscuits.

Je sais par expérience qui si tous les biscuits sont rangés dans le bocal de cuisine, ils disparaitront très trop rapidement.

J’en ai conservé une douzaine pour les prochaines heures et les 24 autres sont emballés individuellement et rangés dans le congélateur.

Mis dans la boîte à lunch le matin, ils sont excellents à l’heure du dîner !

(la serviette de table a été achetée chez Happikins).

Biscuits aux trois fruits
Quantité : 36 biscuits

1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse farine de blé entier
1 c. à thé de cannelle
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2/3 tasse de margarine
1 1/3 de cassonade
2 oeufs (ou substituts d’oeufs de graines de lin)
1/2 tasse de lait
2 tasses gruau
1 pomme
1 poire
1 banane écrasée

Préchauffer le four à 350f. 

Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs (farines, cannelle, poudre à pâte, sel, bicarbonate de soude).

Dans le batteur sur socle, fouetter la margarine avec la cassonade. Ajouter les oeufs (ou substituts). Incorporer le lait et le gruau.

Peler et couper en petits dés la poire et la pomme. Écraser la banane. Incorporer les fruits au mélange.humide.

Ajouter la farine progressivement et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (j’ai rajouté 1 c. à table de compote de pomme pour aider à avoir la bonne texture).

Déposer 1 cuillérée de mélange â la fois sur une plaque à biscuits.

Cuire une douzaine de minutes.

Une fin de semaine de petites folies

Tout a commencé en milieu de semaine dernière.  En voiture, avant le souper, les enfants et moi avions une discussion au sujet des anniversaires. Le «manque à gagner» de la mi-janvier à la mi-mars.

J’ai lancé, comme ça, que je ferais un gâteau d’anniversaire pour la fin de semaine.

Et puis, vendredi, j’ai pensé rajouter ce que j’ai surnommé de petites folies.

:: Comme entamer pour le dessert le dernier contenant de tire d’érable.


:: Comme acheter une chandelle décorative et la laisser nous tenir compagnie.



:: Comme décider que ça serait «la» fin de semaine pour m’initier à la création de bagels maison.


:: Comme préparer des concoctions exotiques avant la préparation du souper (jus d’orange pour fillette et Hpnotik pour maman).


:: Comme laisser des fleurs colorées enlever la monotonie.


Bon début de semaine à vous !

Un gâteau (et même deux) de Noël

J’avais, depuis cinq ans, cette recette qui me faisait de l’oeil à chaque temps des Fêtes.

Les allergies de Sophie nous ayant contraint de ne pas acheter de gâteaux aux fruits (et noix !) du commerce, nous nous étions résignés à ôter ce dessert de notre répertoire.

Voici donc ma version du gâteau aux fruits sans noix, sans oeufs.

1 1/2 tasse de raisins secs
3 c. à thé cannelle
1/2 c. à thé muscade
1/2 c. à thé clous de girofle moulus
2 tasses de sucre
1 tasse de beurre
2 tasses d’eau
4 tasses de farine tout usage
1 c. à thé sel
1 1/2 c. à thé bicarbonade de soude
1 1/2 tasse fruits confits

Mettre les sept premiers ingrédients dans une casserole. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter quinze minutes.

Retirer du feu, ôter à l’aide d’une cuillère percée les résidus qui sont à la surface. Laisser refroidir.

Verser le mélange liquide dans un bol (j’ai utilisé le batteur sur socle). Ajouter les autres ingrédients.  Enduire d’huile en aérosol deux moules à pain.

Faire cuire à 325F pendant 50 minutes.  Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dents.
Lors de mon premier essai, j’ai laissé cuire 55 minutes. Aujourd’hui, ce fut 50 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Une photo ?

Des coups de coeur

Afin de changer ma routine du déjeuner, j’ai fait mes débuts dans la fabrication de granola.  J’ai trouvé une recette qui n’incluait pas trop de noix, pour la modifier plus facilement. Miam, saupoudré sur du yogourt et avec des fruits coupés, ça commence bien la journée.

J’ai acheté en août le livre Faire le ménage chez soi, faire le ménage en soi. Après L’art des listes, c’est le deuxième livre de cette auteure que j’ai l’occasion de lire, en savourant chaque page.  À l’intérieur, de bien bonnes raisons d’avoir un espace de vie ordonné, propre. Des trucs également pour nettoyer avec simplicité.

J’avais pris la résolution, cette année, d’utiliser mon iPad et une application reliée à Google Agenda pour organiser mon horaire.  J’étais un peu découragée, la semaine dernière, à l’idée d’entrer à la mitaine tous mes cours… jusqu’à ce que je tombe sur Agenda pour les profs !  Un site web époustouflant : on entre comme données les jours de classe, journées pédagogiques, congés, horaire d’enseignement et comme par magie, on obtient un fichier qui est compatible avec plusieurs calendriers.

Salade de riz et de lentilles

J’ai finalement essayé la semaine dernière la dernière recette de salade que j’avais imprimée sur le site de Coup de Pouce.

Je n’ai jamais cuisiné avec ces légumineuses, alors la salade de riz et de lentilles était un pas dans le pays des découvertes.

J’ai effectué quelques changements à la recette. J’ai remplacé les graines de coriandre par de la coriandre fraîche, les pignons grillés par des graines de tournesol rôties et… je n’avais pas de menthe, alors on a fait sans.

Et… je referai cette recette les dimanches soirs pour les lunchs du début de semaine !

Salade de pâtes à la grecque

Dans mon désir de :

1) fournir un repas à la gardienne;

2) ajouter des cordes à mon arc, ou plutôt de bonnes recettes à mon répertoire.

J’essaie des plats végétariens, préparés à l’avance, qui ont le mérite d’égayer des lunchs ou des pique-nique. Une fois de plus, je me suis rendue dans la section “cuisine” du site web de Coup de Pouce.

Une recette de pâtes… la composition de la vinaigrette m’intrigue : du lait et du fromage féta passés au mélangeur, entre autres.  Si je peux avoir une vinaigrette crémeuse sans utiliser de mayonnaise, j’en serai bien heureuse !

Pour la recette de la salade de pâtes à la grecque, c’est par ici.

Deux trouvailles pour la cuisine

Ce matin, j’étais à la maison avec les enfants suite à la fermeture des écoles en raison de la neige, puis de la pluie.

J’ai écouté avec intérêt une bonne partie de la discussion à l’émission de Christiane Charette entre Jérôme Ferrer, Vincent Graton et Josée Blanchette.

De mon côté, j’aime bien manger de la viande, même si je n’en mets pas dans mon assiette à chaque jour. De plus en plus, je me questionne et réfléchis sur la provenance et la qualité de la viande que j’achète. Qualité au niveau de la vie des éleveurs, des conditions d’élevage également.

Ma première trouvaille a été faite lors de mon dernier voyage à l’épicerie. J’ai acheté du bacon de la compagnie duBreton. J’achète déjà leurs viandes froides (sans nitrites) et le filet de porc. Le bacon forêt noire est également sans nitrites.

Goûté ce matin, je le trouvai aussi bon que d’autres tranches, alors voici un petit changement dans mes habitudes de consommation.

Ma deuxième trouvaille est survenue sur le blogue «La joie d’apprendre». J’ai essayé la recette de la pâte à pizza et je suis totalement vendue maintenant à cette croûte qui a bon goût, qui se travaille bien et qui récolte de bons commentaires des membres de ma famille.

De la Bonne bouffe en famille

À quoi mesure-t-on le succès d’un livre de recettes après son achat ?  Si c’est au nombre de plats préparés à partir du bouquin, laissez-moi vous démontrer que le livre Bonne bouffe en famille de Geneviève O’Gleman est un best-seller dans ma cuisine.

Chocolat chaud maison (p.88, fait en janvier 2011)
Pilons de poulet en croûte (p.124, fait en décembre 2010 en remplaçant les oeufs par de l’huile végétale)
Pains de viande miniatures (p.126, fait en décembre 2010)
Macaronis au fromage (p.128, fait en décembre 2010)
Sauce rosée (p.140, fait en novembre 2010)
Bouchées de saumon caramélisées (p.166, fait en février 2011 
–hier—)
Crème de tomates (p.210, fait en janvier 2011, c’est ma recette coup de coeur!)
Limonade rose (p.254, fait en février 2011, avec une version «adulte» en ajoutant du rhum dans les verres de parents…)

8 recettes essayées et à refaire en à peine trois mois et demi, sans compter toutes les autres que j’ajouterai graduellement à mon répertoire, qu’en pensez-vous ?

Il y a seulement quelques recettes où les oeufs sont vraiment incontournables, alors la grande majorité est des plats peuvent être faits avec aucune ou quelques modifications.

Semaine thématique de lecture : en cuisine !

Mmm, manger, parler de nourriture, tout cela commence par une recette!

Comme d’autres lisent des romans, à l’occasion, il m’arrive de m’asseoir et de feuilleter, pour le plaisir, les recettes.  Je regarde la longueur de la liste d’ingrédients, si je peux adapter la recette aux restrictions apportées par les allergies alimentaires, si j’ai tout à portée de la main…

Il m’est arrivé d’acheter (j’en possède 4 numéros) le magazine Je cuisine à l’épicerie.  Recette délicieuses, qui sont simples à réaliser. En faisant ce billet, j’ai vu aussi que le site web offre plusieurs recettes, pour celles qui aimeraient voir.


J’avais feuilleté rapidement «Les secrets culinaires de maman» une matinée à la bibliothèque de mon école et en après-midi, j’étais en librairie pour me le procurer !  Depuis le printemps, j’ai essayé au moins sept recettes de ce livre et aucune déception. Tout est bien balancé, mesuré, le résultat est parfait, c’est mon coup de coeur 2010, sans contredit.


Par la suite, avant la rentrée scolaire, je me suis procuré «L’Express végétarien». Je me cherchais des recettes santé pas trop compliquées ni trop éloignées de mes habitudes d’achats et des habitudes alimentaires de ma famille.  J’expérimente tranquillement, mais j’ai déjà adopté la soupe aux trois haricots de la page 50 : délicieuse !


Quelques semaines après, une blogueuse d’une ville voisine a lancé ses «Banlieusardises».  Jusqu’à présent j’ai seulement essayé une recette, mais ce bouquin a séjourné sur ma table de chevet et est maintenant équipé de plusieurs bandelettes de papier et j’ai hâte de faire de nouvelles découvertes.


Puis la semaine dernière, en allant à la soirée Jasette et Plaisirs, l’équipe du magazine Coup de Pouce a remis à chacune des participantes un sac rempli de chouettes surprises.  Parmi celles-ci, rien de moins qu’un livre de recettes.  Le mien est «Barbecue et cuisine d’été».  Chéri, on ne fera plus seulement des steaks de bavette et des côtes levées à la piri-piri l’été prochain…

Les biscuits aux carottes de grand-maman Laurette

C’est vraiment vrai.  Ma grand-maman Laurette était une bonne cuisinière. Par nécessité, par volonté, par gourmandise.

Les galettes de sarrasin sur le poêle à bois le 1er janvier.  Le jus d’orange fraîchement pressé. Les biscuits, le gâteau roulé à la confiture, le sucre à la crème…

Jusqu’à mon adolescence, j’ai pu savourer de succulents plats lors de nos visites mensuelles à Warwick.

Ma grand-maman est décédée jeudi dernier, paisiblement. Hier, j’ai décidé de fouiller dans son livre de recettes (que j’ai eu la chance de recevoir quand elle a cassé maison) pour refaire des biscuits aux carottes.



Biscuits aux carottes de ma grand-mère

1 tasse farine
1/2 tasse carottes râpées
1/4 tasse graisse
2 c. à table beurre
1 oeuf (ou gelée de graines de lin, dans mon cas)
1 1/2 c. à table jus de citron
1/2 tasse sucre
1 tasse gruau
1/2 tasse raisins
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé muscade
1/2 c. à thé cannelle
1/2 c. à thé épices mélangées
1/4 c. à thé sel

Défaire le beurre et la graisse en crème, ajouter l’oeuf battu, les carottes et le jus de citron.

Tamiser la farine, mêler tous les ingrédients secs et incorporer graduellement au mélange humide.

Déposer par cuillérées sur une tôle beurrée. Cuire environ 15 minutes à 350 F.

                 Grand-maman Laurette et moi, juillet 2004 (avec Sophie depuis 8 mois
                dans le bedon!!) 

Ma méthode pour remplir le congélateur

À ce moment-ci, pour me préparer à ma nouvelle année, je revois mes stratégies pour que mon congélateur se gonfle de bons repas et collations.

J'ai acheté il y a sept ans un congélateur vertical. Je le trouve bien pratique même si, une ou deux fois l'an, je dois le dégivrer.

Chaque chose à sa place :

La tablette du haut sert aux plats congelés individuels. S'il reste une portion du souper, je la congèle. Normalement, c'est mon conjoint qui peut ainsi profiter d'un souper maison même au bureau.

La tablette en-dessous sert à entreposer la viande. Quand je vais à la boucherie, je rentabilise mon voyage en achetant parfois quelques pièces de viandes supplémentaires. Je congèle aussi du poulet et du jambon cuit : c'est très pratique pour confectionner un sandwich.

L'autre tablette sert aux plats congelés familiaux.

Le bas du congélateur est dédié aux petits fruits. J'ai fait l'achat il y a quelques années d'une emballeuse sous vide et je ne le regrette pas encore !

Dans les portes, je conserve les livres de beurre, muffins et autres collations pour un accès rapide.

Inspiration : je ne peux malheureusement pas profiter des services de traiteur de ma région en raison des allergies alimentaires de ma fille (quoique le restaurant Zéro8 offre maintenant la livraison de plats en région).

Cependant, je trouve que les menus peuvent me servir d'inspiration. Dans mon coin, je connais le service de l'Épicurienne, et le restaurant Marie et ses plats qui offre des plats congelés.